Rodebak

Rodebak Gårdsbryggeri er et økologisk norsk gårdsbryggeri fra Innset, helt sør i Trøndelag, etablert på en fjellgård med flere hundre års tradisjon for gårdsbrygging og håndverk. I dag viderefører Carl Otto Christensen denne arven med et tydelig fokus på levende, gjærdrevne øl inspirert av både norsk gårdstradisjon og klassisk belgisk bryggekunst. Bryggeriet arbeider med fjellkildevann, økologisk malt og humle, i tillegg til trøndersk håndverksmalt og sin egen husgjær. Nettopp gjæren spiller en sentral rolle i Rodebaks uttrykk og gir ølene karakteristiske fruktige estere, milde kryddertoner og en tørr avslutning. Ølene er overgjærede, ufiltrerte og upasteuriserte, og ettergjæres og modnes naturlig for å bevare mest mulig smak og karakter. Resultatet er rustikke, komplekse og samtidig svært drikkbare øl, med særlig styrke innen saison og andre belgiskinspirerte stiler. Rodebak Gårdsbryggeri representerer en særegen kombinasjon av lokal råvarebruk, levende bryggetradisjon og kompromissløst håndverk – solid forankret i den trønderske fjellgården det hele startet på.