Weinbau Aschauer

Weinbau Aschauer er en familiedrevet vingård fra Unterbergern, ved den sørøstlige kanten av Wachau i Østerrike, hvor familien har dyrket vin siden 1898. I dag forvalter familien rundt 6,5 hektar vinmarker, og kombinerer generasjoners erfaring med moderne kunnskap og et sterkt fokus på bærekraftig drift. Vingården er sertifisert gjennom Nachhaltig Austria og er medlem av Vinea Wachau, noe som gjør at de produserer vin innen de klassiske Wachau-kategoriene Steinfeder, Federspiel og Smaragd. I kjelleren arbeides det skånsomt med druene, blant annet gjennom et treetasjes system hvor tyngdekraften brukes for å redusere unødvendig håndtering. Sortimentet er særlig preget av klassiske østerrikske druesorter som Grüner Veltliner og Riesling, men omfatter også blant annet Chardonnay og Grauburgunder. Resultatet er rene og uttrykksfulle viner med tydelig preg av Wachaus terroir – laget med respekt for både naturen, familiearven og tradisjonene som har formet området gjennom generasjoner.